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萝卜肉馅饺子怎么做好吃?这样做,原汁原味,好吃营养!
来源:红五百科  时间:2023-08-07 11:40:03
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昨天立冬,想包饺子;但是由于回家有些晚,没来的急做;今天早晨赶紧补上。

今天的饺子是青萝卜猪肉馅的。


(相关资料图)

一个青萝卜、一把木耳再搭配上五花肉馅,做皮薄馅大的萝卜猪肉馅饺子,原汁原味,好吃营养!

萝卜猪肉馅饺子的做法

所需食材:

青萝卜、五花肉馅、木耳、葱、姜、盐、料酒、酱油、十三香、蚝油、花椒水、白糖、鸡精、香油、熟油

1、萝卜洗净、擦成细丝,放入盆中,撒入少许盐杀一下水分。

2、将杀出水分的萝卜丝放入纱布中,攥去萝卜丝中多余的水分(不要攥的太干),用刀剁碎,淋入香油拌匀。

木耳提前浸泡、洗净、切碎。

3、在之前攥出的萝卜汁水中,放入面粉和面,若太干的话,就再放入适量凉水,和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面30分钟。

4、五花肉馅中先放入盐、酱油、料酒、十三香、姜末搅拌均匀;再视馅的软硬程度放入适量的花椒水,顺一个方向搅匀。

5、再将之前处理好的萝卜、木耳放入肉馅中。

再放入葱花、熟油(或食用油)加入少许白糖、少许鸡精,拌匀即可。

6、将醒好的面团取出放案板上揉匀、下剂、擀皮、包馅。

7、起锅放水,放入少许盐;水开后放入饺子,轻轻推开,以防粘连。

大火烧开,往锅中点入少许凉水;重复三次。

最后再大火煮沸一分钟。

捞出即可。

小贴士:

1、萝卜喜油,因此油不能放的太少;最好选用五花肉馅。

2、如果介意萝卜的辛辣味,可将擦好的萝卜丝先焯水再剁碎做馅。

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